מסעדת "דוקה"
המלון מזמין אתכם ליהנות מארוחות ביתיות מהמטבח הערבי המסורתי. הארוחות מבושלות על ידי שפים ושפיות ערביות, אשר מביאים איתם נגיעות וטעמים אותנטיים מבתיהם.
ניתן להזמין ארוחות בוקר, צהרים וערב לקבוצות וליחידים בתאום מראש, גם אם לא לנים במלון.
בערבי חמישי מציעה מסעדת “דוקה” ארוחה קרניבורית עם בשרים מהמעשנה. ערבים אלה פתוחים לקהל הרחב בהזמנה מראש.
בשבתות בצהרים מוגשת ארוחת “מדפונה”: בשרים וירקות מבושלים בישול איטי בבטן האדמה.
ארוחות אלה פתוחות גם לקהל הרחב.
ארוחות בוקר מיוחדות בימי ששי ושבת, שכוללות מגוון סלטים מזרחיים, שקשוקה, חביתות ואפיית סאג’. גם ארוחות אלה פתוחות לקהל הרחב בתאום מראש.
תפריט ארוחת קרניבורים מהמעשנה
נפתח את הארוחה עם מגוון סלטי הבית
הירקות נבחרים בקפידה על ידי השף ונעשים עם המון אהבה.
סלטי הבית
סלט ירקות שורש
עלי ביייבי , תרד ,חסה עגולה (אייסברג) ופייטריות טריות
טבולה
בורגול דק פטרוזיליה קצוצה, נענע, עגבניות ,חסה, רימונים ושמן זית כתית משובח.
סלט ערבי קצוץ
עגבניות קצוצות דק, מלפפון, ונענע טרייה
סלט עגבניות
עגבניות קצוצות, בצל , סומאק, ושמן זית
סלט ג’רגיר
ג’רג’ר טרי, בצל אדום קצוץ בתובל בטעם לימוני עדין
חציל מעושן 2 סוגים לבחירה
סלט חצילים צלויים מהמעשנה עם טחינה משומשום מלא
עגבניות קצוצות , נענע, פטרוזיליה קצוצה וטחינה משומשום מלא
תוספות לבחירה
אורז ברייאני , ירקות צלויים בתנור (אנטיפסטי) עם מלח גס, מתובל בפלפל אנגלי ושמן זית כתית מעולה
בצל ממולא ,עלי גפן/ כרוב ממולא.
בשרים מהמעשנה
מגוון בשרים מנתחים מובחרים מעושנים בריסקט, אסאדו, צוואר כבש, עאריס רול בטאבון עם פיטרוזיליה קצוצה, בצל ופלפל אדום מתוק מרגז מזרחי חריף פיקנטי (עשוי בריסקט ואסדו טחון), על מצע עץ דובדבן כ- 18 שעות
כל הנתחים מגיעים לצד פטריות צלויות, רוטב ברביקיו, סלט צ’י מצורי על בסיס פטרוזיליה, בצל פלפלים וכוסברה טרייה.
קינוחים מזרחיים
כנאפה נבולסית על מצע סמנה ממולאת גי’בן ,שערות קדאיף בלאדי ופיסטוק מג’רוש
תפריט ארוחת בוקר
סלטי הבית לבחירה
סלט ערבי קצוץ אישי
בנדורה | מלפפונים | חסה עגולה | פטרוזיליה קצוצה| בצל ירוק | שמן זיתון בתיבול לימוני
סלט פתוש
מלפפון טרי| בנדורה | חסה עגולה | פטרוזיליה | בצל ירוק | שמן זיתון בתיבול לימוני עסיסי
מאפים
פטאייר ממולא| תרד | גיבין | שנקליש |
לחם הבית מוגש עם מטבלים
לחם חם מהטבון | טחינה | דאקה (פלפל חריף ירוק,
שום לימון וחומץ) | זית סורי |
לבנה |קלאיי בנדורה מטוגנת בשמן זית כתית מובחר
שתייה חמה
קפה ערבי
שתייה קלה
לימונענע | מים | עמדה מזרחית
טחינה | פול מדמאס | פלאפל | חמוצים
קלאיי בנדורה או עיג’ה לבחירה
קלאיי בנדורה
2 ביצים לבחירה | עגבניות עסיסיות | פלפל אדום טרי | שום בצל קצוץ | בזיליקום
עיג’ה
תרד חלוט | כרוביתי טריה| פטרוזיליה קצוצה| פלפל חריף
בר קינוחים
מגוון קינוחים תוצרת הבית
אנו עובדים עם חומרי גלם טריים בלבד
כל המנות נעשות אצלנו במטבח ללא חומרים משמרים וללא תוספים
מחיר לארוחת קרניבורים 150 ₪ לאדם לא כולל שתייה
מחיר לארוחת בוקר על הסובח 70 ₪ לאדם, 140 ₪ לזוג כולל שתייה חמה/קלה לבחירה
התפריט ניתן לשינוי בהתאם לחומרי הגלם בעונה ולפי החלטת השף
הזמנות מראש 02-9993030
תקף עד 31 לדצמבר 2023
