مطعم "دُقّة"
يدعوكم/نّ الفندق إلى الاستمتاع بوجبات بيتيّة من المطبخ العربيّ التقليديّ. يطبخ الوجبات طهاة عرب وطاهيات عربيّات، يجلبون/ يجلبن معهم/ن لمسات ونكهات أصيلة من البيت.
يمكنكم/نّ طلب وجبات فطور وغداء وعشاء للمجموعات وللأفراد، بتنسيق مسبق، حتى لو لم تكونوا نزلاء في الفندق.
أيام الخميس مساءً يقدّم مطعم “دقّة” وجبات لحوم متنوّعة تُجهّز في المدخنة.
بهذه الأمسيات نرحب بالجمهور العامّ بحجز مسبق.
أيام السبت ظهرًا، نقدم وجبة “مدفونة”: طبق لحوم وخضروات مطهيّة طهيًا بطيئًا في باطن الأرض.
هذه الوجبات تقدّم أيضًا لعامة الضيوف من الجمهور العامّ.
وجبات فطور مميّزة أيام الجمعة والسبت، تشمل تشكيلة من السلطات الشرقية، شكشوكة، عجّة وخبز صاج.
هذه الوجبات أيضًا تقدّم للجمهور العام بتنسيق مسبق.
على الصبح
سلطات بيتيّة مختارة
سلطة عربيّة ناعمة: بندورة | خيار | خسّ مدوّر | بقدونس مفروم | بصل أخضر | زيت زيتون | تتبيلة ليمون
فتوش: خيار طازج | بندورة | خس مدوّر | بقدونس | بصل أخضر | خبز محمّص | زيت زيتون | تتبيلة ليمون
معجّنات
فطاير محشوّة: سبانخ أو جبنة أو جبنة شنكليش
خبز المطعم مع تغميسة
خبز ساخن من الطابون مباشرة مقدّم مع
طحينة | لبنة | دقّة (فلفل أخضر حارّ، ثوم، ليمون، خلّ) | فول مدمّس | زيتون صوري
قلاية بندورة
بندورة طريّة ظازجة | فلفل أحمر طازج | ثوم | بصل مفروم | ريحان
عجّة
بيض | سبانخ | بروكولي طازج | بقدونس مفروم | فلفل حار
مشروب ساخن | فهورة عربيّة
مشروب بارد | ليموناده مع نعنع
على الفحم - لحوم بلا حدود
سلطات المطعم
- سلطة خضروات جذريّة
- سلطة نباتات ورقيّة غضّة: سبانخ، خسّ مدوّر، فطر طازج
- تبولة: برغل ناعم، بقدونس مفروم، نعنع، بندورة، خس، رمّان وزيت زيتون جديد فاخر
- سلطة عربية ناعمة: بندورة ناعمة، خيار، نعنع طازج
- سلطة بندورة: بندورة مفرومة، بصل، سماق وزيت زيتون
- سلطة جرجير: جرجير طازج، بصل أحمر مفروم متبّل بنكهة ليمونية خفيفة
- باذنجان مدخّن: سلطة باذنجان مشويّ على الفحم في المدخنة مع طحينة سمسم خام
كل الخضروات مختارة بعناية من قبل الشيف، محضّرة بإخلاص ومتبّلة بالمحبّة
إضافات للوجبة الرئيسيّة
أرز هندي برياني
و
خضروات مشويّة في الفرن (Antipasto) مع ملح خشن، مبهّرة بفلفل إنجليزي وزيت زيتون فاخر
الوجبة الرئيسيّة – لحوم مدخّنة على الفحم
تشكيلة منوّعة من اللحوم المدخنة بهدوء لمدة 18 ساعة على الفحم
- شرائح فاخرة من لحم العجل: بريسكت (صدر)، أسادو (أضلاع)
- فرّوج دجاج مسحّب
- عرايس: عرايس لحمة مطحونة ملفوفة بخبز ومشوية مع بقدونس مفروم، بصل، فلفل أحمر حلو
- نقانق (ممبار) شرقيّة حارّة: فوارغ محشوّة بلحم عجل (بريسكت وأسادو) مطحون
كل الوجبات مقدّمة مع
فطر مشويّ، صلصة باربكيو، تتبيلة تشيمتشوري (خلطة بقدونس، بصل، فلفل وكزبرة طازجة)
حلويات شرقية
- كنافة نابلسية بالسمنة والجبنة، مزيّنة بالفستق الحلبي المجروش
فواكه موسمية طازجة
02-9993030 للحجز
